Як приготувати гірчицю?

Як приготувати гірчицю?

Домашня гірчиця, при правильному її приготуванні, виявиться смачніше будь, купленої в магазині. А все тому, що ви самі зможете зробити її такою, якою хочете: гострої, а, може, навіть яскравій, кислої, пряної або ніжною. Сухий порошок гірчиці 2 ст. ложки Вода 4 ст. ложки

Гірчицю варто готувати заздалегідь, хоча б за добу. За цей час вона ще більше набрякне і стане більш приємною на смак. Свежеприготовленная гірчиця буде рідшою, і на смак може не всім сподобатися. Після того, як гірчиця постоїть добу, вона стає однорідної консистенції, дуже ароматною і приємною на смак. Заварювати гірчицю стоїть без поспіху.

У гірчицю поступово вводимо окріп, по одній ложці. Ретельно розтираємо, перетворюємо в однорідну масу. Окріп дозволяє вивільнитися ефірним оліям, що робить гірчицю такий ароматною.

Якщо їй дати трохи постояти, тоді піде гіркоту, і вона вийде не такою гострою. Любителі пекучої гірчиці можуть не чекати і приступати до наступного етапу відразу.

Тепер можна додати сіль, цукор, рослинна олія. Сіль і цукор краще додавати і пробувати, щоб визначити ті пропорції, які стануть основою для вашої коханої, домашньої гірчиці. Щоб надати гірчиці пікантний смак, можна додати якісь прянощі.

Приміром, корицю, чорний перець, базилік, бадьян, навіть мед або будь-які інші смакові добавки на свій смак. В кінці процесу приготування вводимо оцет або лимонний сік.

Це необхідно для того, щоб гірчиця не загубила свій аромат і гостроту. Кислота перешкодить подальшому виділенню ефірних масел.

Але не варто класти занадто багато кислоти, щоб вона не перебила основний смак гірчиці. Після ретельного перемішування, залишаємо гірчицю настоюватися в щільно закупореній тарі. Замість води можна використовувати яблучне пюре.

Для цього необхідно запекти яблука і ложкою вибрати всю м’якоть, без серцевини і шкірки. Гірчиця на яблучному пюре виходить дуже смачною і ніжною. Підійде тим, хто не любить дуже гостре.

Для приготування вам треба взяти гаряче яблучне пюре замість води. На 2 ложки сухої гірчиці знадобиться 4 ложки пюре. (C) Сергій Василенков (efamily. ру).

Як приготувати гірчицю?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!